Recetas

Hace tres años y medio que Roberto Flores trabaja en la Clínica como conductor de la ambulancia en la Unidad de Rescate. Una de sus aficiones es la cocina, a la que se dedica desde los 13 años.

“Fue gracias a mi papá que me acerqué a la cocina y después mi exsuegro, que era chef, me enseñó más recetas”, revela.

Cocinarle a los demás es lo que más le gusta, especialmente cuando recibe gente en su casa. El que se sientan contentos y a gusto con lo que comen, es lo que más lo hace feliz. Pero también le gusta regalar lo que cocina a personas que no conoce y es así como algunas veces le ha regalado comida a algunos indigentes que ha visto en la carretera en su trayecto de la casa al trabajo.

Su gusto por cocinar tuvo un gran salto en 2019, cuando creó un restaurante de comida venezolana y chilena, el cual funcionó unos dos años aproximadamente, hasta el comienzo de la pandemia, en que tuvo que cerrar. El local se llamó “Somos más que un antojo” y cuenta que incluía comida venezolana porque tiene muchos amigos de esa nacionalidad. Entre las cosas que cocinaban eran hamburguesas venezolanas, las cuales llevan tocino, papa al hilo, un huevo frito entero, tomate, queso, jamón y lechuga. También aprovechaban de cocinar, hamburguesas chilenas y completos.

RECETAS

Pollo a la miel con papas

Ingredientes:

• 1 pollo (entero o en presas)
• Papas (cantidad a gusto)
• 1 o 2 cebollas
• 2 a 3 dientes de ajo
• 2 cucharadas de miel
• 2 cucharadas de salsa de soya
• 1 cucharada de mostaza
• Sal y pimienta a gusto
• Aceite (opcional)

Preparación:

1. Precalentar el horno a temperatura media (180°C).
2. Pelar y cortar las papas en rodajas o cuartos, y la cebolla en pluma.
3. En una fuente para horno, armar una cama con las papas y luego agregar la cebolla encima.
4. Condimentar el pollo con sal, pimienta, ajo picado, miel, salsa de soya y mostaza, asegurándose de que quede bien cubierto.
5. Colocar el pollo sobre la cama de papas y cebolla. Si deseas, se puede agregar un chorrito de aceite.
6. Llevar al horno durante 45 a 50 minutos, o hasta que el pollo esté dorado y bien cocido.
7. Retirar del horno y servir caliente.

Queque casero

Ingredientes:

• 1 taza de azúcar
• 1 taza de aceite
• 1 taza de leche
• 2 tazas de harina
• 4 huevos
• 1 cucharada de polvo de hornear
• Mantequilla (para el molde)

Preparación:

1. Precalentar el horno a 180°C (temperatura media).
2. En un bowl, batir los huevos junto con el azúcar hasta que la mezcla esté bien homogénea.
3. Agregar el aceite y la leche, y mezclar bien.
4. Incorporar la harina junto con los polvos de hornear, mezclando de a poco hasta obtener una mezcla integrada y sin grumos.
5. Enmantequillar por completo el molde.
6. Verter la mezcla en el molde. Luego, dar unos pequeños golpecitos al molde contra la mesa para eliminar burbujas de aire y emparejar la preparación.
7. Llevar al horno durante aproximadamente 40 a 50 minutos, o hasta que, al insertar un palito, este salga seco.
8. Dejar enfriar antes de desmoldar.

Dobladitas caseras

Ingredientes:

• 400 g de harina
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 2 cucharaditas de sal
• 80 g de mantequilla
• 300 ml de agua aproximadamente
• 1 huevo

Preparación:

1. Precalentar el horno a 180°C.
2. En un bowl, mezclar la harina, el polvo de hornear y la sal.
3. Agregar la mantequilla a temperatura ambiente y amasar hasta lograr una textura arenosa.
4. Incorpora el huevo y luego añadir el agua de a poco, mezclando hasta formar una masa suave.
5. Amasar durante unos 10 minutos, hasta que la masa esté lisa y elástica.
6. Formar porciones del tamaño de una sopaipilla.
7. Estira cada porción y doblarla sobre sí misma para darles la forma de dobladitas.
8. Colocarlas en una bandeja para horno.
9. Hornear durante 15 a 20 minutos, dependiendo del horno, hasta que estén doradas.